Seit einem halben Jahrhundert ist das Ilela Plateau im Südwesten Tansanias Kaffeeanbaugebiet.
Auf einer Höhe von ca. 1.550 bis 2.100 Metern, mit nährstoffreichen Vulkanböden kann die Kaffeepflanze im Schatten von Bananenstauden oder Macadamiabäumen schön gedeihen.
Die Farmen sind klein, durchschnittlich 550 – 650 Bäume bewirtschaftet jeder Bauer.
Auch hier werden nur die reifen roten Kaffeekirschen von Hand gepflückt und geerntet.
Aufgrund all dieser idealen Bedingungen entsteht so ein intensiver, kräftiger Kaffee mit einem ausgeprägten Körper und einer leichten dezenten Säure mit Aromen von Mandel, Marzipan und einem Hauch von Blaubeeren.
Der Anbau
Die meisten Bauern, die den Kooperativen Kukuli, Kibanga, Mikalanga und Ugogo beitraten, waren zuvor Mitglieder von zertifizierten Bauerngruppen die bio-zertifizierten Kaffee angebaut haben. Durch die Strukturreform der Kaffeesektors in Tansania haben Sie Ihr Zertifikat verloren, das Wissen und das Verständnis für guten Kaffee besitzen Sie jedoch noch immer.
Mittlerweile ist Kaffee die wichtigste Einnahmequelle für die Landwirte.
Herkunft: Tansania
Region: Ilela, Mbinga Region
Farmgröße: 550 – 650 Bäume je Kleinbauer
Anbauhöhe: 1.550 – 2.100 Meter
Kaffeeart: Arabica, 100%, sortenrein
Varietät: Kent, Bourbon und Kompakt Varietät
Aufbereitung: gewaschen, washed
Anbau: nach ökologischem Standard, nicht zertifiziert
Geschmacksrichtung: Mandel, Noten von Marzipan und Blaubeeren, dezente Säure, ausgeprägter Körper
Intensität: kräftig
Zubereitungsempfehlung: Filterkaffeemaschine, Handaufguss, Vollautomat, French Press, Herdkocher
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