Unser Bio-Espresso „ANNA“ besticht mit seiner harmonischen Komplexität.
Unsere Mischung
Die Arabica-Bohnen aus der Guji-Region in Äthiopien bringen durch den Anbau im Hochland und der sorgfältigen Ernte von Hand, ein feines komplexes und intensives Aroma mit.
Der hochwertige Robusta aus Tansania ergänzt die Kombination perfekt mit seiner kräftigen herben Note mit karamelligen Anklängen.
Beides zusammen ergibt unsere „ANNA“.
Bis solch ein Blend verkaufsfertig ist und die perfekte Zusammensetzung steht, vergehen einige schlaflose Nächte…testen, testen, testen, heißt es hier…mehr von hier oder mehr von dort…zu kräftig oder zu schwach, zu schokoladig oder zu fruchtig…Koffein overdose 😉
Jede Sorte wird einzeln im schonenden Trommelröstverfahren veredelt und erst anschließend, nach einer kurzen Lagerzeit zum Ausgasen, gemischt.
So kann jede Kaffeebohne einzeln sein volles Aroma entfalten und ausschöpfen.
Der Geschmack
Diese Komplexität der Espressomischung haben wir direkt mit „exotisch“ assoziiert…Exotisch beziehen wir auf den Geschmack des Kaffees…eine außergewöhnliche, feine, verspielte, intensive Geschmacksvielfalt…kräftig aber doch abgerundet mit einem vollen Körper…kurz, Nuss-Nougat Aromen treffen auf getrocknete Aprikose im Abgang…
Großartige stabile Crema!
Herkunft: Äthiopien, Tansania
Kaffeeart: 50% Arabica / 50% Robusta
Anbauart: fair, biologisch, nachhaltig
Geschmacksrichtung: Nuss-Nougat, getrocknete Aprikose
Intensität: kräftig, intensiv
Zubereitungsempfehlung: Siebträger, Herdkocher, Vollautomat
Tanja –
Eigentlich waren wir Liebhaber von Valerie. Seit wir jedoch Anna probiert haben, sind wir umgestiegen. Nicht weil Valerie schlechter ist, sondern Anna noch ein kleines bisschen perfekter für unseren Geschmack. Egal ob als Espresso, Lungo oder Latte Macchiato, ist sie sehr bekömmlich, vollmundig und rund im Geschmack. Man sieht vor lauter Crema den Esspresso nicht. Nichts von der Stange sondern feinste Handwerkskunst. Applaus an den Röster. Man schmeckt die Liebe zum Detail.