Unser besonders ausgewogener Kaffee beziehen wir direkt von der Finca Pena Blanca in Kolumbien.
Er bietet eine besondere Komplexität, das Aroma von Walnuss, Karamell und reifem Pfirsich, sowie sein voller Körper, machen diesen Kaffee besonders.
Die Finca
Auf diesen Kaffee sind wir aufmerksam geworden durch unseren befreundete Architekten Manfred aus Österreich. Er ist regelmäßig in Kolumbien und hat uns den Kaffee vermittelt, vielen Dank an dieser Stelle.
Die Familie Diaz baut den Kaffee auf der Finca Pena Blanca in Kolumbien auf 3 ha an.
Direct Trade
Direct Trade heißt, dass wir die Rohkaffeebohnen ohne Zwischenhändler, direkt bei der Familie beziehen und sie somit unter anderem einen höheren Preis erzielen können.
Das Geld kommt den Mitarbeitern und deren Arbeitsbedingungen zugute und fließt in die stetige Verbesserung des Anbauprozess und der Qualität.
Zum Beispiel, der Bau von „African-Beds“, Tischgestelle, die für die Trocknung der aufbereiteten Bohnen verwendet werden. Die Gestelle vereinfachen den Mitarbeitern diesen Arbeitsschritt erheblich.
Mit dem direkten Handel wird zudem die Zusammenarbeit zwischen Kaffeefarmern und dem Röster noch transparenter und persönlicher.
Anbau
Angebaut wird der Hochlandkaffee auf 1700 – 1800 Meter im Mischanbau.
So, dass sich die Pflanze im Schatten anderer heimischen Bäume, langsam und gesund entwickeln kann.
Die Parzellen werden mittlerweile sukzessive auf nachhaltigen und ökologischen Anbau umgestellt. Einige Plantagenteile verzichten bereits vollständig auf Chemikalien und arbeiten ausschließlich biologisch. Die anderen befinden sich noch im Umstellprozess mit einer Mischung aus organischem und künstlichem Dünger. Unkraut wird mechanisch entfernt, Pestizide werden nur noch auf das Notwendigste reduziert.
Aufbereitet werden die Rohbohnen mit dem gewaschenen Verfahren. „washed“
All diese Faktoren und die Liebe zur Arbeit tragen dazu bei, dass wir es hier mit einem exzellenten außergewöhnlichen Kaffee zu tun haben.
Herkunft: Kolumbien
Region: La Union, Finca Pena Blanca
Anbauhöhe: 1700 – 1800 Meter
Kaffeeart: Arabica
Varietät: Colombia
Aufbereitung: gewaschen
Anbau: fairer Handel
Geschmacksrichtung: Walnuss, Karamell und reifem Pfirsich
Intensität: mild / kräftig, voller Körper
Zubereitungsempfehlung: Filterkaffeemaschine, Handaufguss, Vollautomat, French Press, Herdkocher
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