Barista Latte Art Kurs

Bei unserem Seminar, dem „Latte-Art-Kurs“ tauchen wir ganz tief ins Thema Latte Art ein.
Hier lernen Milchfans, die schon einen perfekten Espresso zubereiten können, wie man den dazugehörigen idealen Milchschaum zaubert.
Im kurzen Theorieteil bekommt ihr ein paar Hintergrundinformationen über Kaffeebohnen und deren Eigenschaften an die Hand und erfahrt was Kaffee zu „Specialty Coffee“ macht. Ihr lernt wie hilfreich Eure 5-Sinne bei der Zubereitung von Espresso sind und wie Milchschaum überhaupt entsteht. Außerdem erzählen wir Euch welche Eigenschaften euer Milchschaum haben muss, um „latte-art-fähig“ zu sein und natürlich auch, worauf ihr beim Gießen achten müsst, damit eure Milch in der Tasse Gestalt annimmt.

Danach heißt es im Praxisteil Espressos zubereiten und Milch schäumen bis zum Umfallen…
Wir zeigen euch wie ihr mit der Dampflanze umgeht, wie ihr Milch richtig portioniert und wie sie sich beim Schäumen idealerweise verhält. Ihr lernt woran ihr erkennt, dass ihr die richtige Temperatur erreicht habt, wie die perfekte Milchschaumkonsistenz aussieht und wie ihr sie selbst zubereitet. Außerdem erfahrt ihr, in welcher Position ihr euer Kännchen und eure Tasse halten müsst, um mit Milch zeichnen zu können und welche Gießbewegungen zu welchen Bildchen führen.
All das und noch vieles mehr lernt ihr an diesem unterhaltsamen Nachmittag von Dennis (Inhaber, Röstmeister & Kreativkopf) und Pia (Barista & Zeichenkünstlerin), die dabei sicherstellen, dass niemand die Rösterei verlässt, ohne zumindest ein Herzchen in seinen Cappuccino gezaubert zu haben… 🙂

Inhalte:

Theorie
• Was ist Specialty Coffee?
• Arabica & Robusta und deren Eigenschaften
• Unsere 5 Sinne bei der Kaffeeverkostung
• Grundgeschmäcker: süß, sauer, bitter, etc.
• Wie Milchschaum entsteht – Eiweiß, Fett, etc.
• Microschaum vs. „Bauschaum“
• Milchschäumen – worauf dabei geachtet werden muss

Praxis
• Maschine und Dampflanze bedienen
• Espresso zubereiten
• Milch richtig portionieren
• Die richtige Temperatur ertasten
• Milchschaumkonsistenz perfektionieren
• Kännchenposition vs. Tassenposition
• Gießbewegungen und Abläufe
• Gießmuster: Herz
• Gießmuster: Rosetta
• Gießmuster: Tulpe
• Auf Wunsch weitere Muster 🙂

Ort: Kaffeerösterei Monokel

Adresse: Schönberg 15, 88285 Bodnegg

Dauer: 3 1/2h – 4h

Beginn: 14:00 Uhr

Teilnehmer: 10 Personen

Hinweis:
Eine Anmeldung zu allen Terminen ist in jedem Fall erforderlich.
Wir behalten uns vor, die Kurse wegen zu geringer Teilnehmerzahl (bis spätestens 7 Tage vor dem geplanten Termin) oder aus anderen wichtigen Gründen z. B. plötzliche Erkrankung des Referenten abzusagen. Bei Terminstornierung durch den Teilnehmer, bis 10 Tage vor der Veranstaltung, fallen 50% der Kursgebühr als Stornierungskosten an.