Unser biologisch zertifizierter Kaffee aus Mexiko wird von einer Gemeinschaft von Farmern in der Region Jaltenango, Chiapas angebaut.
Die Farmer haben sich 2011 nach dem Kaffeerost-Desaster (schädliche Pilzart) zusammengeschlossen um finanziell überleben zu können. Seitdem investieren sie gemeinsam in die Erneuerung ihrer Farmen und profitieren vom Wissen und der Erfahrung der jeweils anderen.
Der Kaffee wird in Mischwäldern in einer Höhe zwischen 1.200 bis 1.500 Metern angebaut und gilt somit als SHG-Kaffee.
SHG = Strictly High Grown…diese Bezeichnung darf nur verwendet werden, wenn der Kaffee über 1.200 Meter wächst.
Bei SHG-Kaffees benötigt die Kaffeebohne mehr Zeit zu reifen, ist aber dadurch nährstoffreicher und bildet so ihre Aromen intensiver aus.
Die reifen roten Kaffeekirschen werden im Frühjahr von Hand gepflückt und geerntet.
Anschließend werden die Bohnen in einer manuellen Mühle, nahe der Plantagen nass aufbereitet und dort getrocknet. All diese Faktoren spiegeln sich im Geschmack wider.
Unser Bio-Kaffee „FRIEDA“ hat intensive Aromen von Mandel, dunkler Schokolade mit einer feinen Säure von rotem Apfel.
Der Name
Der Name „Finca el Olmo“ ist der Name der Marke von der Farmergemeinschaft.
„Finca el Olmo“ rührt von der der Liebe zum kleinen Fischerörtchen Celestún/Yucatán.
Dieser Ort wird bei den Einheimischen als Geheimtipp für einen ruhigen Rückzugsort gehandelt.
In diesem großen Naturschutzgebiet sind vor allem Flamingos, aber auch viele weitere Arten von Wasservögeln beheimatet.
Der Kaffee wird im schonenden handwerklichen Langzeitröstverfahren veredelt und ist somit magenfreundlich und säurearm.
Herkunft: Mexiko
Region: Jaltenango, Chiapas
Anbauhöhe: 1.200 bis 1.500 Meter, SHG
Kaffeeart: Arabica, 100%, sortenrein
Varietät: Sarchimore, Caturra, Bourbon, Geisha, Oro Azteca
Aufbereitung: gewaschen
Anbau: biologisch zertifiziert, fair trade
Geschmacksrichtung: Mandel, Karamell, dunkle Schokolade, Hauch von rotem Apfel
Intensität: Tendenz zu kräftig
Zubereitungsempfehlung: Filterkaffeemaschine, Handaufguss, Vollautomat, French Press, Herdkocher
Christian Dressler (Verifizierter Besitzer) –
Top Ware !!
Super Geschmack !!
ist echt zu empfehlen !!
MFG Christian
Tanja –
Ein sehr feiner Kaffee, der egal ob mit french press, Siebträgermaschine oder von Hand gefiltert ein sehr rundes Geschmackserlebnis entwickelt. Kein bitterer Nachgeschmack und einfach lecker. Hohe Kaffeeröstkunst!
Steffi W. (Verifizierter Besitzer) –
Toll dass wir diesen Kaffee entdeckt haben (beim Rewe in Erbach). Der Kaffee schmeckt einfach nur genial!!
Wirklich sehr sehr lecker, vor allem wenn man ihn wie ich schwarz trinkt. Frieda hat einen tollen nachgeschmackt, absolut nicht bitter, da kommen die vollen Aromen durch!
Jede Tasse ein Genuss !